Самбар масала, Star

Самбар Масала – искусно подобранный состав пряностей, трав и специй. Применяется в качестве вкусовой приправы к блюдам традиционной индийской кухни. Как вкусовая добавка, удачно проявляет скрытые вкусовые тона обычных продуктов и передает неповторимый аромат блюду. Смесь специй не только усиливает вкусовые характеристики блюд, но и улучшает пищеварение и усвояемость пищи. Большинство трав, входящих в состав Самбхар Масала, обладают целебными свойствами.

Прекрасная специя для приготовления ароматного риса

В состав смеси входят следующие специи и травы: кориандр, тамаринд, асафетида, куркума, тмин, листья карри, нут, поваренная соль, перец красный, черный горошек, пажитник, каянус, кассия.

Самбар масала применяется при приготовлении овощного супа и вторых блюд из риса и овощей. Это острая приправа, в которую зачастую входят прожаренные и размолотые бобовые, которые придают Самбар масале ореховый привкус и создают дополнительную густоту в подливе.